Житарице за доручак, производна линија кукурузних пахуљица

Процес производње кукурузног чипса: Сировине → серија → кување под притиском → хлађење → сушење и мешање → таблетирање → печење → хлађење → паковање

Опис процеса кукурузног чипса:

Оперативне тачке

(1) Сировина кукуруза може бити жути или бели кукуруз, пожељно кукуруз тврдог зрна, квалитет стакла треба да достигне 57% или више, садржај масти је 4,8% -5,0% (сува основа), стопа клијања није мања од 85%, влага не више од 14%.Припремљени кукуруз не садржи више од 1% масти и има величину честица од 4 до 6 мм.

(2) Састојци Кукурузна чаја се ставља у посуду за кување у облику бубња.Вода, со, шећер, сладно млеко и остали састојци додају се у дозатор у пропорцијама и равномерно измешају и стављају у лонац за кување.

(3) Кување под притиском Након пуњења, врата од материјала котла се затварају, машина се укључује, посуда у облику бубња се ротира, а пара се директно загрева да би се загрејала.Свака серија материјала је кувана 3 сата и притисак у посуди је био 1,5 кг/цм2.Након кувања, материјал се хладним ваздухом издувава из поклопца излаза материјала.У овом тренутку, материјал је тамнољубичаст, влага је 35%, а материјал је везан у блокове.

(4) Материјали за сушење и мешање се прво дробе, повезани материјали се отварају, а материјал се пужним транспортером шаље на транспортну траку која се користи за испаравање у сушари.Током рада транспортне траке, она се суши топлим ваздухом.За око 1,5 сата влага је пала на 16%.Затим се просејају помоћу кружног сита и крупни комади се пресеку и одабире материјал погодан за прављење кукурузних пахуљица.Материјал је затим послат у зону кондиционирања ради кондиционирања материјала и остављен да хода око 1,5 сата да би се добио материјал од кукурузних пахуљица са уједначеним садржајем влаге.

(5) Таблетирање Материјал се шаље у радну пресу помоћу вибрационог додавача.Преса за таблете има дужину ролне од 80 мм, пречник ролне од 500 мм и укупан притисак од 40 тона.Материјал је компримован у кукурузне пахуљице дебљине 0,15 мм.

(6) Печење Кукурузни чипс се пече у посуди у облику бубња, а тело лонца се окреће.Кукурузни чипс се суши у ротирајућем стању и загрева инфрацрвеним зрацима на температури од 300°Ц.Након сушења, садржај влаге је 3% до 5%.У овом тренутку, кукурузне пахуљице су браон, хрскаве и имају одређени степен надимања.