Кухињски функционални делови угоститељства подељени су на: магацин основне хране, магацин необичне хране, магацин суве робе, соланицу, посластичарницу, ужину, хладњачу, просторију за примарну прераду поврћа, просторију за прераду меса и водених производа. , просторија за смеће, просторија за сечење и спајање, простор за лотос, део за кување, део за кување, угоститељски део, простор за продају и посипање, трпезарија.

1).Топла кухиња: плински шпорет, пећница за пару, шпорет за супу, шпорет за кување, орман за пару, индукциони шпорет, микроталасна рерна, рерна;

2).Опрема за складиштење: подељена је на део за складиштење хране, равну полицу, орман за пиринач и резанце, сто за утовар, део за складиштење прибора, ормар за зачине, радни сто за продају, разни доњи ормар, зидни ормар, угаони ормар, мултифункционални декоративни ормар итд.

3).Опрема за прање и дезинфекцију: систем за снабдевање хладном и топлом водом, опрема за одводњавање, умиваоник, машина за прање судова, високотемпературни дезинфекциони орман, итд., опрема за одлагање смећа насталог у кухињи након прања, дробилица за отпад од хране и друга опрема;

4).Опрема за кондиционирање: углавном сто за кондиционирање, завршна обрада, сечење, састојци, алати за модулацију и прибор;

5).Машине за храну: углавном машина за брашно, блендер, резач, мућкалица за јаја, итд;

6).Расхладна опрема: хладњак за пиће, ледомат, замрзивач, замрзивач, фрижидер, итд;

7).Транспортна опрема: лифт, лифт за храну, итд;

Кухињска опрема се такође може поделити у две категорије према употреби у домаћинству и комерцијалној.Опрема за домаће кухиње се односи на опрему која се користи у породичној кухињи, док се под комерцијалном кухињском опремом односи кухињска опрема која се користи у ресторанима, баровима, кафићима и другим угоститељским делатностима.Комерцијална кухињска опрема због велике учесталости употребе, па је одговарајућа запремина већа, снага је већа, такође тежа, наравно, цена је већа.